Anneanne Usulü Tam Ölçülü Akıtma Tarifi: Kahvaltıların Vazgeçilmezi

Merhaba sevgili Hamarat Ev Kedisi takipçileri! 🐾

Bugün sizi çocukluğumun en güzel sabahlarına, Edirneli anneannemin mutfağından gelen o mis gibi kokuya götürmek istiyorum. Bizim evde büyük küçük herkesin bayıldığı, özellikle de küçük kardeşimin favorisi olan o meşhur tarifi sonunda sizinle paylaşıyorum: Geleneksel Akıtma!

Kimi yörelerde "kaygana" veya "cızlama" olarak da bilinen akıtma, aslında krep ile karıştırılsa da içine giren maya sayesinde o kendine has dokusu ve lezzetiyle farkını ortaya koyuyor. Eğer siz de pazar kahvaltılarını şenlendirecek, pofuduk ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, işte tam ölçülü akıtma tarifi!

Akıtma İçin Gerekli Malzemeler

Bu tarifin sırrı, malzemelerin oda sıcaklığında ve suyun/sütün ılık olmasında gizli. İşte ihtiyacınız olanlar:

1 bardak ılık süt (Yumuşacık bir doku için)

1 bardak ılık su

1 adet yumurta

1 paket yaş maya (Kuru maya kullanacaksanız 1 yemek kaşığı yeterli olacaktır)

1 tatlı kaşığı şeker (Mayanın aktifleşmesi için şart)

1 çay kaşığı tuz

Alabildiği kadar un (Boza kıvamını yakalayana dek)

Adım Adım Akıtma Yapılışı

Mayayı Hazırlayın: Geniş bir karıştırma kabına ılık sütü, ılık suyu, şekeri ve mayayı alıp güzelce karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için birkaç dakika bekleyin.

Karışımı Oluşturun: Yumurtayı ve tuzu ekleyip çırpmaya devam edin.

Kıvamı Yakalayın: Unu kontrollü bir şekilde, azar azar ekleyin. Hedefimiz pürüzsüz ve koyu bir boza kıvamı elde etmek.

Mayalanma Süreci: Hamurunuzun üzerini bir bezle örtün ve yaklaşık 45 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Hamurunuz kabarıp üzerinde gözenekler oluştuğunda pişirmeye hazırsınız demektir.

Pişirme Aşaması: Yanmaz yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayın. Isınan tavaya bir kepçe yardımıyla hamurdan dökün.

Hamarat Ev Kedisi’nden Küçük Bir Not: Akıtmaları tavaya dökerken çok kalın olmamasına dikkat edin. İnce ama pofuduk olması, lezzetini tam almanızı sağlar.

Akıtma Servis Önerileri

Sıcak sıcak pişen akıtmaların üzerine tereyağı sürerek servis edebilirsiniz. Yanına peynir, zeytin ve taze demlenmiş bir çay... İsteğe göre bal veya reçelle tatlı olarak da tüketebilirsiniz.

Sizin yörenizde akıtmaya ne deniyor?Deneyenlerin yorumlarını ve fotoğraflarını merakla bekliyorum!

Afiyet olsun, sevgilerimle... 🌿