Malzemeler
Hamuru İçin:
2 su bardağı su
Yarım paket margarin (125 gr.)
4 yumurta
6 çorba kaşığı un
Beyaz Krema İçin:
2 yumurtanın akı
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım litre süt (2,5 su bardağı)
50 gr. margarin (1 yemek kaşığı)
1 paket vanilya
Kakaolu Krema İçin:
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı toz şeker
2 yumurtanın sarısı
3 yemek kaşığı kakao
2,5 su bardağı süt
Üzeri için:
Benmari usulü eritilmiş çikolata
Hazırlanışı:
1- Hamur: Bir tencerede su ve margarini kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra unu ilave edip pişirmeye devam ediyoruz. Unu ekledikten sonra hamur toparlanana kadar bir kaşık veya çırpma teli yardımıyla sürekli karıştırıyoruz. Tamamen toparlandıktan sonra altını kapatıp yumurtaları ilave ederek hızlıca karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dilerseniz tatlı kaşığı ile toplar halinde dilerseniz de bez torba ile şekil vererek dizip 200 derecede 10 dakika ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
2- Beyaz Kreması: Tüm malzemeleri (vanilya hariç) ekleyip bir tencerede sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp vanilyayı ekleyerek mikserle çırpıyoruz. Önceden pişirdiğimiz soğuyan hamurlarımızın içine bir tatlı kaşığı yardımıyla (yoğunluğu tamamen arzunuza kalmış) dolduruyoruz.
3- Kakaolu Kreması: Tüm malzemeleri karıştırıp bir tencerede orta hararetli ateşte yoğunlaşana kadar kaynatıyoruz. Hazırladığımız hamurları bu sosa batırıp buzdolabında yaklaşık 1-2 saat bekletiyoruz ve eklerimiz yemeye hazır.
4- Benmari usulü çikolata eritmek için: Bir kabın (tercihen metal) içine çikolatayı koyup, kaynayan sıcak suyun üzerine yerleştiriyoruz. Ve erimesini bekliyoruz.
Not: Her ne kadar zor gibi görünse de zaman alan ama kolay ve bereketli bir tariftir. Yukarıdaki hamur ile profiterol ve tulumba tatlısı da hazırlayabilirsiniz. Hamurun yapımı bir kez öğrenildi mi vazgeçilmeziniz olacak diye düşünüyorum. ;)