Turşu

 

Kütür Kütür Turşu Tarifi – Tam Ölçülü ve Garantili Lezzet

Ev yapımı turşunun o nefis ekşiliği, sofralara kattığı iştah ve çıtır çıtır dokusu bambaşkadır. Peki herkesin merak ettiği o soruya gelelim: Turşu nasıl kütür kütür olur? İşin sırrı aslında malzemelerde ve doğru ölçülerde saklı!

Bu yazımda size yıllardır denediğim, her seferinde kütür kütür çıkan turşu tarifini paylaşacağım. Ayrıca turşunuzun erimemesi, yumuşamaması ve uzun süre dayanması için en önemli ipuçlarını da ekledim.

---

*2 litrelik kavanoz için Malzemeler 

1 kg taze salatalık (veya istediğiniz sebze)

5-6 diş sarımsak

1 yemek kaşığı nohut (turşunun kıtır olmasını sağlar)

1 yemek kaşığı kaya tuzu (ince tuz değil, iri taneli olacak)

1 çay kaşığı limon tuzu

1 tatlı kaşığı toz şeker

Yarım çay bardağı üzüm sirkesi (elma sirkesi de olur)

İçme suyu (klorsuz olması önemli)

---

Kütür Kütür Turşu Nasıl Yapılır?

1. Salatalıkları güzelce yıkayın ve uçlarını hafifçe kesin.

2. Kavanozun dibine birkaç diş sarımsak, nohut ve biraz dereotu koyabilirsiniz (isteğe bağlı).

3. Salatalıkları sıkı sıkıya kavanoza yerleştirin.

4. Üzerine kalan sarımsakları ekleyin.

5. Kaya tuzu, şeker ve limon tuzunu kavanoza serpin.

6. Sirkeyi ekleyin.

7. Son olarak kavanozun ağzına kadar içme suyu doldurun.

8. Kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde 10-15 gün bekletin.

👉 İşte bu kadar! Turşunuz hazır olduğunda kapağını açar açmaz kütür kütür sesini duyacaksınız.

---

Kütür Kütür Turşu Yapmanın Püf Noktaları

Klorlu su kullanmayın. Eğer çeşme suyu kullanıyorsanız mutlaka bir gece bekletin.

Kaya tuzu şart. Sofra tuzu turşuyu eritir ve sebzeler yumuşar.

Nohut eklemeyi unutmayın. Doğal fermantasyon sağlar, turşuyu çıtır yapar.

Kapak yeni olsun. Eski kapak hava kaçırırsa turşunuz bozulur.

Sıcak değil serin yerde bekletin. Güneş ışığına maruz kalırsa turşu erir.

---

Turşu Hakkında En Çok Sorulan Sorular

1. Turşu neden yumuşar?

Kaya tuzu yerine sofra tuzu kullanmak, suyun klorlu olması veya fazla sıcak ortamda bekletmek turşuyu yumuşatır.

2. Turşu ne kadar sürede olur?

Genellikle 10-15 gün arasında olur. Ancak daha uzun süre bekletirseniz lezzeti artar.

3. Sirke yerine limon suyu kullanabilir miyim?

Evet, limon suyu da kullanılabilir ama sirke daha uzun süre dayanmasını sağlar.

---

📌 Eğer siz de sofralarınızı şenlendirecek, yıllarca konuşulacak bir turşu yapmak istiyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin. Hem sağlıklı, hem katkısız hem de çıtır çıtır bir lezzet garanti! 🥒