Ev Yapımı Kedidili Bisküvi (Savoiardi) Tarifi

Kedidili bisküvileri, tiramisu ve çeşitli tatlıların yapımında kullanılan, dışı hafif kıtır, içi yumuşacık süngerimsi bisküvilerdir. Marketlerde hazır satılsa da, evde yapımı hem daha lezzetli hem de katkı maddesizdir. İşte pratik ve nefis bir tarif!

Malzemeler:

3 adet büyük boy yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)

75 g toz şeker (yaklaşık 6 yemek kaşığı)

1 çay kaşığı vanilin

90 g un (yaklaşık 7 yemek kaşığı)

1 tatlı kaşığı nişasta (isteğe bağlı, daha hafif bir doku için)

1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri için: Pudra şekeri

Yapılışı:

1. Fırını hazırlayın: Önceden 180°C'ye (alt-üst ayar) ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.

2. Yumurta beyazlarını çırpın: Yumurtaların beyazlarını bir kaba alın ve mikserle köpürene kadar çırpın. Ardından şekeri azar azar ekleyerek sert ve parlak bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurta sarılarını ekleyin: Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın ve vanilini ekleyin. Daha sonra yumurta beyazlarının üzerine yavaşça ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Kuru malzemeleri ekleyin: Un, nişasta ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile alttan üste doğru hafifçe karıştırın, köpüğü söndürmemeye dikkat edin.

5. Şekil verin: Karışımı sıkma torbasına koyun ve tepsiye uzun ince çubuklar (yaklaşık 8-10 cm) sıkın.

6. Pudra şekeri serpin: Üzerlerine pudra şekeri serpiştirin ve 5 dakika bekletin. Daha sonra tekrar pudra şekeri serpin.

7. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika, kenarları hafif kızarana kadar pişirin.

8. Soğutma: Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin, ardından dikkatlice tepsiden alın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Püf Noktaları:

Yumurtaların oda sıcaklığında olması daha iyi bir kıvam sağlar.

Unu eleyerek eklemek bisküvilerin daha hafif olmasını sağlar.

İki kat pudra şekeri serpmek, bisküvilerin üzerinin hafif çıtır olmasını sağlar.

Bu nefis kedidili bisküvileri, kahve veya çay ile servis edebilir ya da tatlı tariflerinde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!