Gökçeada'nın Meşhur Lezzeti: Ağızda Dağılan Rum Kurabiyesi Tarifi

Merhaba Hamaratevkedisi okurları! Bugün sizi Ege'nin incisi, huzurlu atmosferi ve kendine özgü lezzetleriyle ünlü Gökçeada'ya doğru bir lezzet yolculuğuna çıkarıyoruz. Bu şirin adanın en meşhur tatlarından biri olan, ağızda dağılan o eşsiz kurabiyeyi, Gökçeada Rum Kurabiyesi'ni (Efi Badem Kurabiyesi olarak da bilinir) evlerinizde yapmanız için harika bir tarifim var. Bu kurabiye, özellikle badem aroması ve hafif kıtır yapısıyla çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. Hazırsanız, Gökçeada'nın geleneksel lezzetini mutfaklarımıza taşıyalım!

Gökçeada Rum Kurabiyesi (Efi Badem Kurabiyesi) Tarifi

(Malzemeler)

 * 250 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)

 * 1 çay bardağı pudra şekeri

 * 1 adet yumurta

 * 1 paket kabartma tozu

 * 3 su bardağı un (kısık ateşte hafif rengi dönene kadar kavrulmuş ve tamamen soğutulmuş)

 * 1 su bardağı çiğ badem (tuzsuz, iri doğranmış)

 * Üzeri için bolca pudra şekeri

Yapılışı

 * Unu Hazırlayın: Öncelikle unu geniş bir tavaya alın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak hafif rengi dönene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) kavurun. Unun kokusu çıkmaya başlayınca rengi hafifçe değişecektir. Kavrulan unu ocaktan alın ve tamamen soğuması için bir kenara bırakın. Unun tamamen soğumuş olması kurabiyelerin kıvamı için çok önemli.

 * Yağ ve Şekeri Karıştırın: Oda sıcaklığındaki tereyağını veya margarini bir yoğurma kabına alın. Üzerine pudra şekerini ekleyin ve mikserle krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.

 * Yumurtayı Ekleyin: Karışıma yumurtayı ekleyin ve tekrar güzelce çırpın.

 * Kuru Malzemeleri Ekleyin: Kabartma tozunu ekleyin. Soğuyan kavrulmuş unu eleyerek yavaş yavaş karışıma ekleyin ve güzelce yoğurun. Unu elemek, kurabiyelerin daha pürüzsüz olmasını sağlar.

 * Bademleri İlave Edin: Son olarak iri doğranmış çiğ bademleri hamura ekleyin ve tekrar yoğurun. Bademler hamurun her yerine eşit şekilde dağılmalı.

 * Şekil Verin: Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuçlarınız arasında yuvarlayarak şekil verin. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

 * Pişirin: Fırını önceden 170-175 dereceye ısıtın. Kurabiyeleri ısıttığınız fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20-35 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden kontrollü olmanızda fayda var.

 * Pudra Şekerine Bulayın: Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcaklığı geçtikten sonra bolca pudra şekerine bulayın. Tamamen soğuduktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları

 * Unun kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak kavrulması, kurabiyeye kendine has o güzel lezzeti verir. Unun rengi hafifçe dönmeli, yanmamasına dikkat edin.

 * Unun tamamen soğumadan hamura eklenmemesi önemlidir. Aksi takdirde kurabiyelerin kıvamı istediğiniz gibi olmayabilir.

 * Tereyağının veya margarinin oda sıcaklığında olması, hamurun daha kolay yoğrulmasını sağlar.

 * Bademleri çok ince doğramamaya özen gösterin, iri parçalar kurabiyeye ayrı bir lezzet katacaktır.

Gökçeada Rum Kurabiyesi, özellikle çay ve kahve yanında harika bir eşlikçidir. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz gibi, kendiniz için de keyifli bir atıştırmalık olabilir. Hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini uzun süre koruyabilirsiniz.

İşte bu kadar! Gökçeada'nın o meşhur lezzetini evinizde hazırlamak işte bu kadar kolay. Bu tarifle, sevdiklerinize Gökçeada'nın sıcaklığını ve lezzetini sunabilirsiniz. Deneyen herkese afiyet olsun!