🧇 Evde Tam Kıvamında Waffle Tarifi
Kahvaltı sofralarının neşesi waffle'ı bu sabah kendi mutfağımda yapmaya karar verdim, evde tazecik hazırlayınca lezzeti gerçekten bambaşka oluyor. Sen de mutfağa girip birkaç malzemeyle nefis bir waffle hazırlamak istersen, tarifim tam sana göre.
Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 tutam tuz
Üzeri için:
Çikolata kreması veya eritilmiş çikolata, muz, çilek, kivi, yaban mersini, pudra şekeri, fındık veya ceviz, Hindistan cevizi, isteğe bağlı dondurma
Waffle Nasıl Yapılır?
Yumurtaları ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına al. Şeker tamamen eriyene kadar çırp.
Süt ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam et.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu karıştır.
Kuru malzemeleri sıvı karışıma azar azar ekle. Pürüzsüz, kek hamurundan biraz daha akışkan bir kıvam elde edene kadar karıştır.
Waffle makinesini (Tost makinesi de olur) iyice ısıt. İlk kullanımda plakaları çok az sıvı yağ ile yağlayabilirsin.
Hamurdan uygun miktarda alarak waffle makinesinin ortasına dök. Kapağı kapatıp waffle altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişir.
Pişen waffle'ı dikkatlice çıkar. Üzerine çikolata sür ve dilimlenmiş meyvelerle süsle.
Son olarak pudra şekeri, kırılmış fındık veya Hindistan cevizi serpebilirsin.
🧇 Waffle'ın Çıtır Olmasının Püf Noktası
Lezzetli bir waffle tarifi kadar kıvam da önemli. Waffle'ın dışının hafif çıtır, içinin ise yumuşak olması için birkaç noktaya dikkat etmek gerekiyor.
Waffle makinesini hamuru koymadan önce mutlaka iyice ısıt. Soğuk veya yeterince ısınmamış makine hamurun düzgün pişmemesine ve waffle'ın yumuşak kalmasına neden olabilir.
Hamuru hazırlarken unu bir anda eklemek yerine kontrollü şekilde eklemek de önemli. Çok koyu bir hamur waffle'ın sert olmasına, fazla sıvı bir hamur ise şeklinin düzgün oluşmamasına neden olabilir.
Bir diğer önemli nokta ise pişen waffle'ları üst üste koymamak. Üst üste konulduğunda sıcaklık ve buhar nedeniyle çıtırlığını kaybedebilirler.
🍓 Waffle Üzerine Ne Konur?
Waffle'ın en güzel taraflarından biri, üzerini tamamen kendi damak zevkine göre hazırlayabilmen.
Klasik bir sunum için çikolata, muz ve çilek üçlüsü oldukça başarılı. Daha renkli bir tabak hazırlamak istersen kivi, yaban mersini ve şeftali gibi meyveleri de kullanabilirsin.
Çikolata yerine bal, fıstık ezmesi veya tahin-pekmez de tercih edilebilir.
Çocuklar için hazırlıyorsan meyveleri küçük parçalar halinde kesip waffle'ın üzerine renkli şekilde yerleştirmek, sofrayı küçük bir waffle kafesine dönüştürebilir.
👩🍳 Waffle Yapmanın 5 Küçük Püf Noktası
1. Makineyi iyi ısıt.
Çıtır dış yüzey için en önemli adımlardan biri.
2. Hamuru fazla karıştırma.
Malzemeler birleştiğinde karıştırmayı bırak. Fazla karıştırmak waffle'ın dokusunu ağırlaştırabilir.
3. Hamuru çok fazla koyma.
Pişerken kabaracağı için makinenin kapasitesini göz önünde bulundur.
4. Kapağı erken açma.
Waffle'ın pişme sürecinde kapağı sık sık açmak hem şeklini bozabilir hem de pişirme süresini uzatabilir.
5. Pişen waffle'ları tel ızgara üzerinde beklet.
Böylece alttan buharlaşıp yumuşamalarının önüne geçebilirsin.
🍫 Waffle Hamuru Bir Gün Önceden Hazırlanabilir mi?
Waffle hamurunu mümkün olduğunca taze hazırlayıp aynı gün pişirmek daha iyi sonuç verir. Ancak zamanın kısıtlıysa hamuru birkaç saat önceden hazırlayıp buzdolabında kapalı şekilde bekletebilirsin.
Pişirmeden önce hamuru buzdolabından çıkarıp kısa süre karıştırman yeterli.
🥞 Waffle ile Pankek Arasındaki Fark Nedir?
İkisi birbirine benzese de pişirme yöntemleri farklı. Pankek tavada pişirilirken waffle özel waffle makinesinde pişiriliyor. Waffle hamuru ise genellikle daha yağlı ve pişirme sırasında oluşan özel yüzey sayesinde dışı daha çıtır hale geliyor.
Bu yüzden aynı hamurla hazırlansalar bile sonuçları birbirinden oldukça farklı oluyor. Ve açıkçası bence de evde waffle yapmak sanıldığı kadar zahmetli değil; birkaç temel malzeme, iyi ısıtılmış bir waffle makinesi ve sevdiğin meyvelerle kısa sürede hem kahvaltıya hem de çay saatine yakışacak nefis bir tatlı hazırlayabilirsin. Ev yapımı waffle'ın en güzel yanı da üzerini tamamen kendi zevkine göre hazırlayabilmen; çikolata ve muzla klasik bir waffle, bol meyveyle daha ferah bir sunum ya da dondurma ve çikolata sosuyla tam bir tatlı tabağı... Hangisini seçersen seç, mutfağının o sıcak kokusu evinin her köşesine yayılacak.
Yorumlar