5 Malzemeyle 5 Farklı Yemek: Ekonomik Haftalık Menü

Her gün “Bugün ne pişirsem?” diye düşünmek, özellikle yoğun geçen haftalarda mutfaktaki en yorucu işlerden biri hâline gelebiliyor. Bir de alışverişe çıkıp birbirinden farklı onlarca malzeme almak, sonra da bazı ürünlerin buzdolabında unutulup bozulduğunu görmek var.

Oysa biraz planlamayla yalnızca 5 temel malzemeyle 5 farklı yemek hazırlamak mümkün. Bu yöntemin en güzel tarafı, aynı malzemeleri her gün aynı şekilde kullanmak zorunda olmamanız. Bir gün fırında pişirdiğiniz malzemeyi başka bir gün tencerede, bir başka gün sote olarak değerlendirebilirsiniz.

Bu yazıda haftalık alışverişinizi kolaylaştıracak, bütçeyi fazla zorlamayacak ve mutfakta zaman kazandıracak bir menü hazırladım. Gelin birlikte bakalım.

Haftalık alışveriş için sadece 5 temel malzeme

Bu haftanın ana malzemelerini şöyle belirleyelim:

• Patates
• Havuç
• Soğan
• Tavuk
• Domates

Bunların yanında evinizde zaten bulunan sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber, kekik gibi temel malzemeleri kullanacağız. Baharatları beş malzemeye dahil etmiyorum; amacım, her mutfakta bulunan ürünleri hesaba katarak alışveriş listesini sadeleştirmek.

Menüde küçük bir püf noktası var: İlk gün tavuğu biraz fazla pişirip artanı dördüncü gün için ayıracağız. Böylece hem tavuk israf olmayacak hem de köfte için hazır bir malzememiz olacak.

1. Gün: Fırında Sebzeli Tavuk

Haftaya en kolay tariflerden biriyle başlayalım. Tavuk, patates, havuç, soğan ve domatesi aynı tepside buluşturarak hem doyurucu hem de hazırlaması çok kolay bir yemek elde edebilirsiniz.

Malzemeler

• Tavuk (yaklaşık 1 kg but veya baget; birkaç parçayı 4. gün için ayıracağız)
• 2-3 patates
• 2 havuç
• 1-2 soğan
• 2 domates
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kekik veya pul biber

Yapılışı

Patatesleri ve havuçları iri parçalar halinde doğrayın. Soğanları dörde bölün. Domatesleri de iri doğrayarak sebzelerin yanına ekleyin.

Tavukları sebzelerin üzerine yerleştirin. Sıvı yağ, tuz ve sevdiğiniz baharatları ekleyip bütün malzemeleri iyice karıştırın.

Önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 200 derecede tavuklar tamamen pişip sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Bu genellikle 50-60 dakika sürer; tavuğun en kalın yerinde pembelik kalmadığından emin olun.

Hamarat Ev Kedisi önerisi: Sebzeleri çok küçük doğramayın. İri parçalar halinde doğradığınızda fırında dağılmadan daha güzel pişerler.

2. Gün: Tavuklu Patates Yemeği

İkinci gün fırını dinlendirip tencereyi devreye alıyoruz. Aynı malzemelerden bu kez klasik ev yemeklerini hatırlatan, sıcacık bir tencere yemeği çıkaracağız.

Malzemeler

• Tavuk (göğüs veya but, küp doğranmış)
• Patates
• Havuç
• Soğan
• Domates
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

Soğanı doğrayıp tencerede az miktarda yağla kavurun. Küp doğranmış tavukları ekleyerek birkaç dakika çevirin.

Ardından doğranmış patatesleri ve havuçları ilave edin. Domatesleri de doğrayıp tencereye ekleyin.

Malzemelerin üzerine sıcak su ekleyin. Tuz ve baharatları koyduktan sonra tencerenin kapağını kapatın.

Patates ve havuç yumuşayana, tavuk tamamen pişene kadar orta ateşte pişirin. Sonunda ortaya doyurucu, bildiğimiz o ev yemeği tadında bir sofra çıkacak.

3. Gün: Sebzeli Tavuk Sote

Aynı malzemeleri bu kez çok daha hızlı değerlendirelim. Tavuk sote, özellikle “Bugün fazla vaktim yok” dediğiniz günlerde kurtarıcı olabilir.

Malzemeler

• Tavuk
• Havuç
• Patates
• Soğan
• Domates
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Yapılışı

Tavukları küçük kuşbaşı doğrayın.

Geniş bir tavayı iyice ısıtıp tavukları ekleyin. Tavuklar suyunu bırakıp çekmeye başladığında doğranmış soğanları ilave edin.

Ardından küçük küpler halinde doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayınca doğranmış domatesleri tavaya alın. Tuz ve baharatları ekleyip bütün malzemeleri birlikte pişirin.

İsterseniz yemeği biraz sulu bırakabilir, isterseniz suyunu tamamen çektirerek daha kuru bir sote hazırlayabilirsiniz.

Pratik fikir: Patateslerin daha çabuk pişmesini istiyorsanız çok küçük küpler halinde doğrayın.

4. Gün: Patatesli Tavuk Köftesi

Dördüncü günde aynı malzemelerle bambaşka bir yemek yapıyoruz. İlk gün ayırdığınız pişmiş tavuk burada işimize yarayacak; yoksa tavuğu haşlayarak da kullanabilirsiniz.

Malzemeler

• Pişmiş tavuk
• Haşlanmış patates
• Havuç
• Soğan
• Domates
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Yapılışı

Pişmiş tavukları küçük küçük didikleyin.

Haşlanmış patatesleri ezin. Havuçları haşlayıp rendeleyin. Soğanı da çok ince doğrayın.

Tavuk, patates, havuç ve soğanı bir kapta karıştırın. Tuz ve baharatları ekleyin. Karışımdan küçük parçalar alıp elinizle şekillendirin.

İsterseniz tavada çok az yağla iki tarafını da kızartabilir, isterseniz fırında pişirebilirsiniz. Yanına doğranmış domates ekleyerek servis edin.

Not: Karışım fazla yumuşak olursa biraz daha patates ekleyebilirsiniz. Elinize yapışırsa ellerinizi hafifçe ıslatmak şekil vermeyi kolaylaştırır.

5. Gün: Fırında Sebzeli Patates

Haftanın son gününde elimizde kalan sebzeleri değerlendirelim. Bu tarif, buzdolabında kalan küçük miktardaki malzemeleri çöpe göndermemek için çok güzel bir yöntem.

Malzemeler

• Patates
• Havuç
• Soğan
• Domates
• Tavuk (isteğe bağlı, kalan küçük parçalar)

Yapılışı

Patatesleri ve havuçları ince dilimler halinde doğrayın. Soğanı piyazlık, domatesleri dilim dilim doğrayın.

Malzemeleri fırın kabına alın. Elinizde kalan tavuk varsa küçük parçalar halinde sebzelerin arasına yerleştirin.

Üzerine sıvı yağ, tuz, karabiber ve sevdiğiniz baharatları ekleyin. Sebzeler tamamen yumuşayıp üzerleri hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 40 dakika fırında pişirin.

Bu tarifte miktarlar konusunda çok katı olmanıza gerek yok. Elinizde ne kadar sebze kaldıysa ölçüyü ona göre ayarlayabilirsiniz.

5 malzemeyle 5 yemek hazırlamanın püf noktası

Aslında bu sistemin sırrı tariflerden çok alışveriş ve hazırlık planında yatıyor. Haftanın başında patates, havuç, soğan, domates ve tavuğu aldığınızda hepsini aynı gün kullanmak zorunda değilsiniz.

Tavukları günlük kullanacağınız miktarlara ayırıp buzdolabına ya da uygun şekilde dondurucuya kaldırabilirsiniz. Pişmiş tavuğu ise buzdolabında 3-4 gün içinde tüketmeye özen gösterin.

Patates ve havuçları serin, kuru bir yerde saklayabilirsiniz. Soğanı kuru ve havadar bir ortamda, patatesten ayrı tutarsanız daha uzun süre dayanır. Domatesleri ise kullanım durumuna göre buzdolabında ya da oda sıcaklığında muhafaza edebilirsiniz.

Aynı malzeme, farklı yemek: Mutfağın küçük sırrı

Ekonomik mutfak demek, her gün aynı yemeği yemek demek değildir. Asıl mesele, aynı temel malzemeyi farklı pişirme yöntemleriyle dönüştürebilmektir.

Patates bir gün fırında sebzelerle birlikte pişerken ertesi gün tencere yemeğinin içinde yer alabilir. Tavuk bir gün fırında kızarırken başka bir gün sote olur. Artan tavuk ise patatesle buluşup bambaşka bir yemeğe dönüşür. Böylece hem alışveriş listemiz sadeleşir hem de buzdolabımızda birbirinden bağımsız onlarca malzeme birikmez.

Haftalık mini alışveriş listesi

Ana malzemeler:

✓ Tavuk

✓ Patates

✓ Havuç

✓ Soğan

✓ Domates

Evde bulunabilecek temel malzemeler:

✓ Sıvı yağ

✓ Tuz

✓ Karabiber

✓ Pul biber

✓ Kekik

Bazen ekonomik yemek yapmanın en önemli noktası daha ucuz ürünler almak değil, aldığımız ürünü israf etmeden değerlendirmektir. Haftalık yemek planı yapmak da tam burada işe yarıyor. Ne pişireceğinizi önceden bildiğinizde gereksiz alışveriş yapmaz, elinizdeki malzemeleri daha verimli kullanır ve her akşam “Ne pişirsem?” düşüncesinden kurtulursunuz. Üstelik bu yöntem yalnızca bütçeye değil, zamana da iyi geliyor.

Çünkü iyi planlanmış bir mutfakta yemek yapmak, düşündüğümüzden çok daha kolay olabiliyor. Bir sonraki alışverişinizde uzun bir liste hazırlamak yerine önce bu yöntemi deneyin; belki de mutfağın en büyük kolaylığının daha fazla malzeme almak değil, elimizdekileri akıllıca değerlendirmek olduğunu siz de keşfedersiniz.