Sofralarda Bir Osmanlı Geleneği: Şifalı Ramazan Şerbeti 🍷
Uzun süren açlık ve susuzluktan sonra, iftar sofrasında asitli içecekler yerine mideyi yormayan, sindirimi kolaylaştıran ve kan şekerini dengeli bir şekilde yükselten bir lezzet arıyorsanız doğru yerdesiniz! Hamarat Ev Kedisi olarak bugün, rengini meyvelerden, şifasını baharatlardan alan o meşhur Ramazan Şerbeti'ni hazırlıyoruz.
Eskilerin "kan şerbeti" de dediği bu özel içecek, sadece susuzluğu gidermekle kalmıyor, içerdiği karanfil ve tarçın sayesinde ağız kokusunu önleyip mideyi sakinleştiriyor.
🛒 Malzeme Listesi
- Meyveler: 1 su bardağı kuru üzüm, 1 su bardağı kuru erik (mürdüm eriği rengini verir), 5-6 adet kuru kayısı (gün kurusu tercih edin).
- Baharatlar: 2 adet çubuk tarçın, 5-6 adet karanfil, 1 parça taze zencefil (ceviz büyüklüğünde).
- Tatlandırıcı: 1 su bardağı toz şeker (isteğe göre azaltıp artırabilirsiniz).
- Sıvı: 2,5 litre su.
- Ferahlık İçin: Yarım limonun suyu ve bir kaç dal taze nane.
👨🍳 Adım Adım Hazırlanışı
- Meyveleri Hazırlayın: Kuru üzüm, erik ve kayısıları güzelce yıkayın. Eriklerin çekirdeklerini çıkarmanız rengin daha iyi çıkmasını sağlar.
- Kaynatma: Büyük bir tencereye suyu, meyveleri, tarçın çubuklarını, karanfili ve dilimlediğiniz taze zencefili alın. Karışım kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp yaklaşık 20-25 dakika meyveler yumuşayana kadar pişirin.
- Tatlandırma: Meyveler iyice renk ve tat verdiğinde şekeri ilave edin. Şeker eriyene kadar 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.
- Son Dokunuş: Ocağı kapattıktan hemen sonra limon suyunu ekleyin. Bu, şerbetin renginin daha parlak ve canlı olmasını sağlar.
- Dinlendirme ve Süzme: Şerbet oda sıcaklığına gelene kadar içindeki baharatlarla bekletin. Soğuyunca bir süzgeç yardımıyla süzün ve sürahilere paylaştırın.
💡 Hamarat Ev Kedisi'nin Mutfak Sırrı:
Şerbeti servis etmeden önce içine birkaç dal taze nane ve buz küpleri eklerseniz, ferahlatıcı etkisi iki katına çıkar. Eğer daha koyu kırmızı bir renk isterseniz, kaynatırken içine bir adet hibiskus çiçeği veya bir dilim taze pancar atabilirsiniz; tadını değiştirmeden muazzam bir renk verir!
Ramazan’ın bereketini bu şifalı içecekle taçlandırın. Afiyet, şifa olsun!